Sopa de costillas de cerdo con tres melones, vieiras secas, bulbos de lirio y seda de maíz

Name: Sopa de costillas de cerdo con tres melones, vieiras secas, bulbos de lirio y seda de maíz
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1 Papaya (pelada, sin semillas, cortada en trozos grandes); 50 g Vieiras secas (remojar en agua limpia hasta que estén blandas, desmenuzar, verter tanto las vieiras como el agua de remojo en la olla para guisar); 1500 g Huesos de cerdo (cortados en trozos, blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos, enjuagar y reservar); 2 Chayote (lavar, cortar en trozos, quitar el centro y reservar); 10 g Seda de maíz (remojar varias veces, eliminar completamente la arena y las impurezas, escurrir y reservar); 250 g Costillas de cerdo (cortadas en trozos, blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos, enjuagar y reservar); 1 Calabaza de invierno (lavar, quitar la piel dura, cortar en rodajas gruesas y reservar); 50 g Bulbos de lirio (enjuagar con agua limpia y reservar); Dátiles de miel en conserva (enjuagar con agua limpia y reservar), al gusto

Una sopa saludable nutritiva que repone el yin y nutre la sangre, estofada con papaya, chayote, calabaza, vieiras secas, bulbos de lirio, barba de maíz y costillas de cerdo.

3 h 40 min

Fácil

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Sopa de costillas de cerdo con tres melones, vieiras secas, bulbos de lirio y seda de maíz

Ingredientes

Papaya (pelada, sin semillas, cortada en trozos grandes) 1

Vieiras secas (remojar en agua limpia hasta que estén blandas, desmenuzar, verter tanto las vieiras como el agua de remojo en la olla para guisar) 50 g

Huesos de cerdo (cortados en trozos, blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos, enjuagar y reservar) 1500 g

Chayote (lavar, cortar en trozos, quitar el centro y reservar) 2

Seda de maíz (remojar varias veces, eliminar completamente la arena y las impurezas, escurrir y reservar) 10 g

Costillas de cerdo (cortadas en trozos, blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos, enjuagar y reservar) 250 g

Calabaza de invierno (lavar, quitar la piel dura, cortar en rodajas gruesas y reservar) 1

Bulbos de lirio (enjuagar con agua limpia y reservar) 50 g

Dátiles de miel en conserva (enjuagar con agua limpia y reservar) al gusto

Instrucciones

Remojar las vieiras secas

Remojar las vieiras secas en agua limpia hasta que estén blandas, desmenuzarlas y luego verter tanto las vieiras como el agua de remojo en la olla de guiso.

Preparar los melones

Pelar y quitar las semillas de la papaya y cortarla en trozos grandes; lavar la calabaza de invierno, quitar la piel dura, cortarla en rodajas gruesas y reservar. Lavar el chayote, cortarlo en trozos, quitar el centro y reservar.

Preparar la seda de maíz

Remojar la seda de maíz varias veces, eliminar completamente toda la arena y las impurezas, escurrir y reservar.

Preparar las costillas de cerdo

Cortar las costillas de cerdo en trozos, blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos, enjuagar y reservar.

Preparar los bulbos de lirio y los dátiles de miel

Enjuagar los bulbos de lirio y los dátiles de miel con agua limpia y reservar.

Guisar la sopa

Agregar aproximadamente 3000 ml de agua limpia a la olla, colocar todos los ingredientes preparados en la olla. Llevar a ebullición fuerte a fuego alto, luego reducir a fuego bajo y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Apagar el fuego, agregar sal al gusto y sazonar.