Soupe de côtes de porc aux trois melons, coquilles Saint-Jacques séchées, bulbes de lys et soie de maïs

Name: Soupe de côtes de porc aux trois melons, coquilles Saint-Jacques séchées, bulbes de lys et soie de maïs
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1 Papaye (pelée, épépinée, coupée en gros morceaux); 50 g Coquilles Saint-Jacques séchées (faire tremper dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elles soient molles, les déchirer, verser les coquilles et l'eau de trempage dans la marmite pour le mijotage); 1500 g Os de porc (couper en morceaux, blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincer et réserver); 2 Chayote (laver, couper en morceaux, retirer le cœur et réserver); 10 g Soie de maïs (faire tremper plusieurs fois, retirer soigneusement le sable et les impuretés, égoutter et réserver); 250 g Côtes de porc (couper en morceaux, blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincer et réserver); 1 Courge d'hiver (laver, retirer la peau épaisse, couper en tranches épaisses et réserver); 50 g Bulbes de lys (rincer à l'eau propre et réserver); Dattes au miel confites (rincer à l'eau propre et réserver), to taste

Une soupe santé nourrissante qui reconstitue le yin et nourrit le sang, mijotée avec de la papaye, du chayote, de la calebasse, des pétoncles séchés, des bulbes de lys, de la soie de maïs et des côtes de porc.

3 h 40 min

Facile

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Soupe de côtes de porc aux trois melons, coquilles Saint-Jacques séchées, bulbes de lys et soie de maïs

Ingrédients

Papaye (pelée, épépinée, coupée en gros morceaux) 1

Coquilles Saint-Jacques séchées (faire tremper dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elles soient molles, les déchirer, verser les coquilles et l'eau de trempage dans la marmite pour le mijotage) 50 g

Os de porc (couper en morceaux, blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincer et réserver) 1500 g

Chayote (laver, couper en morceaux, retirer le cœur et réserver) 2

Soie de maïs (faire tremper plusieurs fois, retirer soigneusement le sable et les impuretés, égoutter et réserver) 10 g

Côtes de porc (couper en morceaux, blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincer et réserver) 250 g

Courge d'hiver (laver, retirer la peau épaisse, couper en tranches épaisses et réserver) 1

Bulbes de lys (rincer à l'eau propre et réserver) 50 g

Dattes au miel confites (rincer à l'eau propre et réserver) to taste

Instructions

Faire tremper les coquilles Saint-Jacques séchées

Faire tremper les coquilles Saint-Jacques séchées dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elles soient molles, les déchirer, puis verser les coquilles et leur eau de trempage dans la marmite.

Préparer les melons

Peler et épépiner la papaye et couper en gros morceaux ; laver la courge d'hiver, retirer la peau épaisse, couper en tranches épaisses et réserver. Laver la chayote, couper en morceaux, retirer le cœur et réserver.

Préparer la soie de maïs

Faire tremper la soie de maïs plusieurs fois, retirer soigneusement tout le sable et les impuretés, égoutter et réserver.

Préparer les côtes de porc

Couper les côtes de porc en morceaux, blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincer et réserver.

Préparer les bulbes de lys et les dattes au miel

Rincer les bulbes de lys et les dattes au miel à l'eau propre et réserver.

Mijoter la soupe

Ajouter environ 3000 ml d'eau propre dans la marmite, mettre tous les ingrédients préparés dans la marmite. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 3 heures. Éteindre le feu, ajouter du sel au goût et assaisonner.