Суп из свиных ребрышек с тремя видами тыквы, сушёными гребешками, лилейными луковицами и кукурузными рыльцами

Name: Суп из свиных ребрышек с тремя видами тыквы, сушёными гребешками, лилейными луковицами и кукурузными рыльцами
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1 Папайя (очищенная, без семян, нарезанная крупными кусками); 50 г Сушёные гребешки (замочить в чистой воде до мягкости, разорвать на части, вылить в котелок для тушения как сами гребешки, так и воду для замачивания); 1500 г Свиные кости (разрезать на куски, бланшировать в кипящей воде 5 минут, промыть и отставить в сторону); 2 Чайот (вымыть, нарезать кусками, удалить сердцевину и отставить в сторону); 10 г Кукурузные рыльца (несколько раз замочить, тщательно удалить песок и примеси, слить воду и отставить в сторону); 250 г Свиные ребрышки (разрезать на куски, бланшировать в кипящей воде 5 минут, промыть и отставить в сторону); 1 Тыква (вымыть, срезать жёсткую кожуру, нарезать толстыми ломтями и отставить в сторону); 50 г Лилейные луковицы (промыть чистой водой и отставить в сторону); Консервированные мёдовые финики (промыть чистой водой и отставить в сторону), по вкусу

Питательный оздоровительный суп, восстанавливающий инь и питающий кровь, томлёный с папайей, чайотом, калабашом, сушёными морскими гребешками, сухими луковицами лилий, кукурузными рыльцами и свиными ребрами.

3 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Суп из свиных ребрышек с тремя видами тыквы, сушёными гребешками, лилейными луковицами и кукурузными рыльцами

Ингредиенты

Папайя (очищенная, без семян, нарезанная крупными кусками) 1

Сушёные гребешки (замочить в чистой воде до мягкости, разорвать на части, вылить в котелок для тушения как сами гребешки, так и воду для замачивания) 50 г

Свиные кости (разрезать на куски, бланшировать в кипящей воде 5 минут, промыть и отставить в сторону) 1500 г

Чайот (вымыть, нарезать кусками, удалить сердцевину и отставить в сторону) 2

Кукурузные рыльца (несколько раз замочить, тщательно удалить песок и примеси, слить воду и отставить в сторону) 10 г

Свиные ребрышки (разрезать на куски, бланшировать в кипящей воде 5 минут, промыть и отставить в сторону) 250 г

Тыква (вымыть, срезать жёсткую кожуру, нарезать толстыми ломтями и отставить в сторону) 1

Лилейные луковицы (промыть чистой водой и отставить в сторону) 50 г

Консервированные мёдовые финики (промыть чистой водой и отставить в сторону) по вкусу

Инструкции

Замачивание сушёных гребешков

Замочить сушёные гребешки в чистой воде до мягкости, разорвать их на части, затем вылить в котелок для тушения как сами гребешки, так и воду для замачивания.

Подготовка тыквенных плодов

Очистить папайю от кожуры и семян, нарезать крупными кусками; вымыть тыкву, срезать жёсткую кожуру, нарезать толстыми ломтями и отставить в сторону. Вымыть чайот, нарезать кусками, удалить сердцевину и отставить в сторону.

Подготовка кукурузных рылец

Несколько раз замочить кукурузные рыльца, тщательно удалить весь песок и примеси, слить воду и отставить в сторону.

Подготовка свиных ребрышек

Разрезать свиные ребрышки на куски, бланшировать в кипящей воде 5 минут, промыть и отставить в сторону.

Подготовка лилейных луковиц и мёдовых фиников

Промыть лилейные луковицы и мёдовые финики чистой водой и отставить в сторону.

Тушение супа

Добавить в котелок примерно 3000 мл чистой воды, выложить в него все подготовленные ингредиенты. Довести до бурного кипения на сильном огне, затем убавить огонь до слабого и тушить 3 часа. Отключить огонь, добавить соль по вкусу и приправить.