Schweinerippchensuppe mit drei Melonen, Jakobsmuscheln, Lilienzwiebeln und Maisseide

Name: Schweinerippchensuppe mit drei Melonen, Jakobsmuscheln, Lilienzwiebeln und Maisseide
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1 Papaya (geschält, entkernt, in große Stücke geschnitten); 50 g Getrocknete Jakobsmuscheln (in sauberem Wasser einweichen bis sie weich sind, auseinanderzupfen, sowohl die Jakobsmuscheln als auch das Einweichwasser in den Topf zum Schmoren geben); 1500 g Schweineknochen (in Stücke schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abspülen und beiseitestellen); 2 Chayote (waschen, in Stücke schneiden, Kern entfernen und beiseitestellen); 10 g Maisseide (mehrmals einweichen, gründlich Sand und Verunreinigungen entfernen, abtropfen lassen und beiseitestellen); 250 g Schweinerippchen (in Stücke schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abspülen und beiseitestellen); 1 Winterkürbis (waschen, die harte Schale entfernen, in dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen); 50 g Lilienzwiebeln (mit sauberem Wasser abspülen und beiseitestellen); Eingelegte Honigdatteln (mit sauberem Wasser abspülen und beiseitestellen), nach Geschmack

Eine nahrhafte, Yin-auffüllende, blutnährende Gesundheitssuppe, geschmort mit Papaya, Chayote, Flaschenkürbis, getrockneten Jakobsmuscheln, Lilienknollen, Maisgriffel und Schweinerippchen.

3 Std. 40 Min.

Einfach

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Schweinerippchensuppe mit drei Melonen, Jakobsmuscheln, Lilienzwiebeln und Maisseide

Zutaten

Papaya (geschält, entkernt, in große Stücke geschnitten) 1

Getrocknete Jakobsmuscheln (in sauberem Wasser einweichen bis sie weich sind, auseinanderzupfen, sowohl die Jakobsmuscheln als auch das Einweichwasser in den Topf zum Schmoren geben) 50 g

Schweineknochen (in Stücke schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abspülen und beiseitestellen) 1500 g

Chayote (waschen, in Stücke schneiden, Kern entfernen und beiseitestellen) 2

Maisseide (mehrmals einweichen, gründlich Sand und Verunreinigungen entfernen, abtropfen lassen und beiseitestellen) 10 g

Schweinerippchen (in Stücke schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abspülen und beiseitestellen) 250 g

Winterkürbis (waschen, die harte Schale entfernen, in dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen) 1

Lilienzwiebeln (mit sauberem Wasser abspülen und beiseitestellen) 50 g

Eingelegte Honigdatteln (mit sauberem Wasser abspülen und beiseitestellen) nach Geschmack

Anleitung

Getrocknete Jakobsmuscheln einweichen

Getrocknete Jakobsmuscheln in sauberem Wasser einweichen bis sie weich sind, auseinanderzupfen, dann sowohl die Jakobsmuscheln als auch ihr Einweichwasser in den Schmortopf geben.

Melonen vorbereiten

Papaya schälen und entkernen und in große Stücke schneiden; Winterkürbis waschen, die harte Schale entfernen, in dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen. Chayote waschen, in Stücke schneiden, Kern entfernen und beiseitestellen.

Maisseide vorbereiten

Die Maisseide mehrmals einweichen, gründlich Sand und Verunreinigungen entfernen, abtropfen lassen und beiseitestellen.

Schweinerippchen vorbereiten

Die Schweinerippchen in Stücke schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abspülen und beiseitestellen.

Lilienzwiebeln und Honigdatteln vorbereiten

Lilienzwiebeln und Honigdatteln mit sauberem Wasser abspülen und beiseitestellen.

Die Suppe schmoren

Etwa 3000 ml sauberes Wasser in den Topf geben, alle vorbereiteten Zutaten in den Topf geben. Bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen. Die Hitze ausschalten, Salz nach Geschmack hinzufügen und würzen.