Pollo Borracho
Un plato sabroso de Zhejiang con sabores equilibrados entre fresco y salado. El pollo se escalfa, se frota con sal y luego se sumerge en salsa y vino de Shaoxing durante 24 horas para que absorba los sabores.
Ingredientes
Pollo (lavado y cortado por la mitad)
1
Cebolletas
2
Jengibre
4 rebanadas
Agua
2 tazas
Sal (frotar sobre el pollo mientras está caliente)
1 cucharada
Vino de Shaoxing
2 botellas
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el pollo y córtalo por la mitad. Colócalo en una olla con las cebolletas, el jengibre y el agua, tapa y cocina en el microondas a potencia máxima durante 20 minutos. Retira, frota con la sal mientras está caliente, deja enfriar, luego corta en trozos, reservando los jugos.
2
Paso 2
En un bol grande, mezcla los jugos reservados, el vino de Shaoxing y los trozos de pollo. Deja macerar durante 24 horas para que se impregnen los sabores, luego sirve.
