Poulet ivre
Un plat savoureux du Zhejiang aux saveurs équilibrées entre le frais et le salé. Le poulet est poché, frotté de sel, puis mis à mariner dans une sauce et du vin de Shaoxing pendant 24 heures pour absorber les saveurs.
Ingrédients
Poulet (lavé et coupé en deux)
1
Oignons verts
2
Gingembre
4 slices
Eau
2 cups
Sel (frotter sur le poulet lorsqu'il est chaud)
1 tablespoon
Vin de Shaoxing
2 bottles
Instructions
1
Étape 1
Lavez le poulet et coupez-le en deux. Placez-le dans une marmite avec les oignons verts, le gingembre et l'eau, couvrez et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 minutes. Retirez, frottez avec le sel lorsqu'il est chaud, laissez refroidir, puis coupez en morceaux en réservant le jus.
2
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le jus réservé, le vin de Shaoxing et les morceaux de poulet. Laissez mariner pendant 24 heures pour que les saveurs s'imprègnent, puis servez.
