Rábano estofado seco

Name: Rábano estofado seco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g rábano (lavado, pelado, cortado en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho); doubanjiang (picado finamente), al gusto; salsa de soja, al gusto; azúcar, al gusto; vino Shaoxing, al gusto; pollo en polvo, al gusto; vinagre, al gusto; aceite (para freír el rábano y saltear el doubanjiang), al gusto; agua, una pequeña cantidad

Fría las tiras de rábano hasta que estén blandas, luego cocine en seco con doubanjiang (pasta de frijol ancho) y otros condimentos para obtener un sabor dulce y fragante.

30 min

Fácil

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Ingredientes

rábano (lavado, pelado, cortado en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho) 500 g

doubanjiang (picado finamente) al gusto

salsa de soja al gusto

azúcar al gusto

vino Shaoxing al gusto

pollo en polvo al gusto

vinagre al gusto

aceite (para freír el rábano y saltear el doubanjiang) al gusto

agua una pequeña cantidad

Instrucciones

Paso 1

Lava el rábano, pélalo y córtalo en tiras de aproximadamente 3 cm de largo y 1 cm de ancho y grosor. Fríe en aceite calentado a aproximadamente el 60% hasta que se ablande, luego escurre y reserva. Pica finamente el doubanjiang.

Paso 2

Calienta un wok a la llama, agrega aceite y saltea el doubanjiang hasta que quede crujiente y el aceite se ponga rojo. Agrega los trozos de rábano y saltea unas cuantas veces. Vierte el vino Shaoxing, luego agrega la salsa de soja, el azúcar, el pollo en polvo y una pequeña cantidad de agua. Baja el fuego y deja que los sabores se absorban en el rábano, luego rocía el vinagre para terminar.