Langostinos salteados
Corta los langostinos grandes en trozos, marina y luego saltéalos a fuego fuerte hasta que estén bien cocidos. Añade los condimentos y mezcla para combinar.
Ingredientes
Langostinos grandes de Qingdao (recortar antenas y patas, cortar las cabezas, separar en dos segmentos, desvenar)
4 or 450 g (1 lb)
sal (para marinar los langostinos)
3/4 tsp
aceite
2 tbsp
vino de Shaoxing
1 tbsp
salsa de soja suave
2 tsp
azúcar
1 tsp
Instrucciones
1
Preparación
Recortar las antenas y patas de los langostinos grandes. Primero cortar las cabezas, luego cortar cada cuerpo en 2 segmentos y usar pinzas pequeñas para retirar la vena. Marinar con sal durante 10 minutos. Secar con papel de cocina.
2
Método
Precalentar la sartén a fuego fuerte durante 6 minutos. Añadir los segmentos de langostino y disponerlos en una sola capa, con las piezas más grandes colocadas cerca del borde de la sartén. Sellar a fuego fuerte durante 2 minutos. Dar la vuelta a los langostinos y recolocarlos, luego sellar a fuego fuerte durante otros 2 minutos. Añadir el aceite y mezclar con los langostinos, luego añadir los condimentos y mezclar de nuevo. Sellar a fuego fuerte durante 1 minuto más. Emplatar y servir.
