Grosses crevettes sautées à sec

Name: Grosses crevettes sautées à sec
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 31 min
Ingredients: 4 or 450 g (1 lb) Grosses crevettes de Qingdao (couper les antennes et les pattes, retirer la tête, couper le corps en deux segments, retirer le veinage); 3/4 tsp sel (pour mariner les crevettes); 2 tbsp huile; 1 tbsp vin de Shaoxing; 2 tsp sauce soja légère; 1 tsp sucre

Coupez les grosses crevettes en morceaux, faites-les mariner, puis faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez les assaisonnements et mélangez pour bien les enrober.

31 min

Facile

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Ingrédients

Grosses crevettes de Qingdao (couper les antennes et les pattes, retirer la tête, couper le corps en deux segments, retirer le veinage) 4 or 450 g (1 lb)

sel (pour mariner les crevettes) 3/4 tsp

huile 2 tbsp

vin de Shaoxing 1 tbsp

sauce soja légère 2 tsp

sucre 1 tsp

Instructions

Préparation

Couper les antennes et les pattes des grosses crevettes. Retirer d'abord la tête, puis couper chaque corps en 2 segments et utiliser une petite pince pour retirer la veine. Mariner avec du sel pendant 10 minutes. Sécher avec du papier absorbant.

Méthode

Préchauffer la poêle à feu vif pendant 6 minutes. Ajouter les segments de crevettes et les disposer en une seule couche, en plaçant les plus gros morceaux près du bord de la poêle. Saisir à feu vif pendant 2 minutes. Retourner les crevettes et les repositionner, puis saisir à feu vif pendant encore 2 minutes. Ajouter l'huile et faire sauter avec les crevettes, puis ajouter les assaisonnements et faire sauter à nouveau. Saisir à feu vif pendant 1 minute supplémentaire. Dresser et servir.