Sopa de huesos de pato con fideos de cristal y bok choy
Una sopa china reconfortante con huesos de pato tiernos, fideos de cristal sedosos y bok choy fresco. Los huesos de pato crean un caldo rico y sabroso que combina perfectamente con las delicadas verduras y los fideos elásticos.
Historia
Esta sopa reconfortante es perfecta para clima frío. Los huesos de pato imparten un sabor profundo mientras mantienen el caldo ligero. Los fideos de cristal (también llamados fideos de celofán o fideos de hilo de judía) añaden una textura satisfactoria.
Ingredientes
huesos de pato con piel y grasa
500g (about 1 lb)
bok choy
4-5 leaves
fideos de cristal
50g (2 oz)
cebolletas
3 stalks
aceite vegetal
1 tablespoon
sal
to taste
polvo de cinco especias chino
1/4 teaspoon
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Llevar una olla de agua a ebullición. Añadir una pizca de sal y el aceite. Agregar las hojas de bok choy y blanquear durante 30 segundos hasta que estén apenas verdes. Retirar, sumergir en agua fría para detener la cocción, luego escurrir y cortar en secciones de 5 cm.
2
Comenzar el caldo
Llenar una olla limpia con agua fresca (aproximadamente 1.5 litros). Añadir los huesos de pato, la piel y la grasa. Llevar a ebullición fuerte, luego reducir a fuego lento suave.
3
Sazonar la sopa
Añadir el polvo de cinco especias chino y las cebolletas picadas a la olla. Dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos para extraer el máximo sabor de los huesos de pato.
4
Añadir fideos y verduras
Agregar los fideos de cristal al caldo hirviendo. Cocinar durante 3-4 minutos hasta que los fideos se vuelven transparentes y blandos. Incorporar el bok choy preparado y cocinar durante otro minuto.
5
Finalizar y servir
Probar y ajustar la sazón con sal según sea necesario. Retirar del fuego y servir caliente en platos profundos.
