Pastel de Durian

Name: Pastel de Durian
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: al gusto pulpa de durian y plátano (machacada en puré); al gusto azúcar fina; al gusto mantequilla; 200 g harina de trigo (para la masa B); 60 g manteca de cerdo (para la masa B); 80 ml agua (para la masa B); 200 g harina de repostería (para la masa C); 100 g manteca de cerdo (para la masa C)

Congele puré de durián y plátano para usarlo como relleno, envuélvalo en hojaldre casero y fríalo hasta que esté dorado.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

pulpa de durian y plátano (machacada en puré) al gusto

azúcar fina al gusto

mantequilla al gusto

harina de trigo (para la masa B) 200 g

manteca de cerdo (para la masa B) 60 g

agua (para la masa B) 80 ml

harina de repostería (para la masa C) 200 g

manteca de cerdo (para la masa C) 100 g

Instrucciones

Hacer el relleno

Machacar la pulpa de durian y plátano en un puré, añadir azúcar fina y mantequilla, remover bien, extender en un plato y colocar en el congelador durante unos 10 minutos hasta que se endurezca para formar el relleno.

Hacer la masa de aceite y la masa de manteca

Mezclar la masa B y amasar hasta que esté suave, luego dejar reposar unos 20 minutos para que se relaje en la masa de aceite. Mezclar la masa C y frotar uniformemente para formar la masa de manteca (pasta de aceite).

Envolver y dar forma

Dividir la masa de aceite en porciones de 50 g, envolver cada una con 30 g de la masa de manteca, luego aplanar. Estirar en una tira larga, enrollar, colocar de pie, aplanar de nuevo y estirar una vez más. Enrollar en un cilindro, cortar por la mitad por el medio, colocar el lado cortado hacia arriba, luego aplanar y estirar en un círculo para hacer las cáscaras de la masa. Colocar 50 g de relleno en cada cáscara de la masa y repetir hasta que se acaben todos los ingredientes.

Freír

Calentar aceite en una olla a 150 °C, bajar lentamente los pasteles de durian del paso 3, y freír hasta que la superficie se vuelva dorada, luego retirar.