Galletas de Especias Holandesas

Name: Galletas de Especias Holandesas
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 2¼ tazas harina de trigo común; ½ cucharadita polvo de hornear; ¼ cucharadita sal; 1 cucharadita canela molida; ¼ cucharadita nuez moscada recién rallada; ¼ cucharadita jengibre molido; ¼ cucharadita pimienta de Jamaica molida (o clavos de olor); 8 cucharadas (1 barra) mantequilla sin sal (ablandada); 1 taza azúcar morena oscura compacta; 1 huevo grande; ¾ cucharadita ralladura de limón; 1 clara de huevo (batida con 2 cucharaditas de agua hasta hacer espuma); 1/2 taza almendras fileteadas

Galletas especiadas finas y crujientes estilo nórdico, barnizadas con huevo y cubiertas con almendras: una deliciosa golosina popular durante la temporada navideña.

1 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

harina de trigo común 2¼ tazas

polvo de hornear ½ cucharadita

sal ¼ cucharadita

canela molida 1 cucharadita

nuez moscada recién rallada ¼ cucharadita

jengibre molido ¼ cucharadita

pimienta de Jamaica molida (o clavos de olor) ¼ cucharadita

mantequilla sin sal (ablandada) 8 cucharadas (1 barra)

azúcar morena oscura compacta 1 taza

huevo grande 1

ralladura de limón ¾ cucharadita

clara de huevo (batida con 2 cucharaditas de agua hasta hacer espuma) 1

almendras fileteadas 1/2 taza

Instrucciones

Batir

En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la pimienta de Jamaica.

Usando

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar morena en un tazón grande hasta que esté cremosa. Incorpore el huevo y luego agregue la ralladura de limón. A velocidad baja, bata la mezcla de harina hasta que esté completamente integrada. Forme una bola con la masa y luego divídala por la mitad. Déle forma de disco a cada mitad y envuélvalas en plástico. Refrigere por al menos 1 hora.

PRECALENTAR

Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

TRABAJANDO

Trabajando con un disco a la vez, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta lograr un grosor de 1/4 de pulgada (6 mm). Use cortadores de galletas para cortar rombos (u otras formas) y colóquelos en la bandeja preparada, separados por unas 1.5 pulgadas (4 cm). Vuelva a extender los recortes. Con una brocha de pastelería, pincele suavemente la parte superior de las galletas con el huevo batido. Presione unas láminas de almendra en el centro de cada galleta.

HORNEAR

Hornee durante 13 a 14 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados y las almendras estén doradas. (Las galletas se endurecerán al enfriarse.) Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen.