Huevos Foo Yong

Name: Huevos Foo Yong
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Huevos batidos; 25 g Char siu (cortado en tiras medianas); 125 g Brote de bambú cocido (cortado en tiras medianas, blanqueado durante 30 segundos, escurrido y secado con palmaditas); 15 g Hongos shiitake frescos (cortados en tiras medianas); 10 g Cebolla de verdeo (hojas viejas removidas, cortada en tiras finas); 2 g Sal refinada; 2.5 g MSG; 5 g Aceite de sésamo; 0.5 g Pimienta blanca en polvo; 60 g Aceite de cocina (para freír)

Un plato de estilo Zhejiang elaborado friendo en sartén una mezcla bien combinada de huevos batidos, char siu, brotes de bambú rallados, shiitake rallados y cebolleta rallada; de color dorado, sabroso y fragante, de textura suave y sedosa.

25 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Huevos batidos 200 g

Char siu (cortado en tiras medianas) 25 g

Brote de bambú cocido (cortado en tiras medianas, blanqueado durante 30 segundos, escurrido y secado con palmaditas) 125 g

Hongos shiitake frescos (cortados en tiras medianas) 15 g

Cebolla de verdeo (hojas viejas removidas, cortada en tiras finas) 10 g

Sal refinada 2 g

MSG 2.5 g

Aceite de sésamo 5 g

Pimienta blanca en polvo 0.5 g

Aceite de cocina (para freír) 60 g

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Lave el char siu, el brote de bambú cocido y los hongos shiitake frescos, luego corte en tiras medianas. Retire las hojas viejas de la cebolla de verdeo y corte en tiras finas. Blanquee las tiras de brote de bambú en agua hirviendo durante 30 segundos, escurra y seque con palmaditas usando un paño limpio.

Preparación de la mezcla de huevos

Vierta los huevos batidos en un bol, agregue sal refinada, MSG, aceite de sésamo y pimienta blanca en polvo, mezcle bien. Luego agregue las tiras de char siu, las tiras de brote de bambú, las tiras de shiitake y las tiras de cebolla de verdeo, y mezcle completamente.

Fritura

Agregue aceite de cocina al wok para cubrir la superficie, luego vierta el exceso de aceite en un recipiente. Retire el wok del fuego, vierta la mezcla de huevos en el wok, vuelva al fuego y fría a fuego medio agregando más aceite según sea necesario hasta que esté dorado por un lado. Voltee y fría el otro lado hasta que esté completamente cocido, luego sirva en un plato.