Cupcakes de Albaricoque y Claras de Huevo
Batir las claras de huevo hasta alcanzar picos firmes es esencial para esta receta. Incorporar la harina y el merengue de forma alterna asegura que el bizcocho quede maravillosamente suave y esponjoso.
Historia
Hornear estos deliciosos cupcakes de albaricoque siempre es una experiencia gratificante. Con su textura maravillosamente suave y esponjosa, son el capricho casero perfecto para disfrutar y compartir.
Ingredientes
harina de repostería
150g
mantequilla
120g
azúcar moreno
80g
claras de huevo
4 piezas
albaricoques secos
40g
Instrucciones
1
Paso 1
Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, pesa y prepara el resto de los ingredientes.
2
Paso 2
Agrega el azúcar a la mantequilla y bate hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes al levantar el batidor.
3
Paso 3
Incorpora la mezcla de claras a la mezcla de mantequilla, tamiza la harina y mezcla bien. Por último, añade los albaricoques secos con movimientos envolventes. Vierte la masa en el molde y hornea a 180 grados durante 30 minutos.
4
Paso 4
Inserta un palillo en el centro y sácalo; si sale limpio sin que nada se quede pegado, significa que ya está cocido.
