卵白とアプリコットのカップケーキ
卵白をしっかりとしたピークが立つまで泡立てることはこのレシピに不可欠です。小麦粉とメレンゲを交互に折り混ぜることで、ケーキは驚くほどふわふわで柔らかい仕上がりになります。
ストーリー
この美味しいアプリコットカップケーキを焼くのはいつも達成感のある体験です。ふわふわで柔らかな食感が魅力で、楽しみながらシェアできるぴったりの手作りスイーツです。
材料
薄力粉
150g
バター
120g
黒砂糖
80g
卵白
4個
ドライアプリコット
40g
作り方
1
ステップ1
室温でバターを柔らかくしておき、残りの材料を計量して用意します。
2
ステップ2
バターに砂糖を加え、淡くふんわりするまで泡立てます。卵白は、持ち上げたときにフック状になるまで泡立てます。
3
ステップ3
泡立てた卵白をバターの混合物に加え、ふるいにかけた小麦粉を加えてよく混ぜ、最後に乾燥アプリコットを加えて折り混ぜます。生地を型に流し込み、180℃で30分焼きます。
4
ステップ4
中心に竹串を刺して抜き出し、竹串に何も生地がついていなければ焼き上がりです。
