Cupcakes aux Blancs d'Œufs et à l'Abricot
Battre les blancs d'œufs en neige ferme est essentiel pour cette recette. Incorporer la farine et la meringue en alternance garantit un gâteau incroyablement doux et moelleux.
Histoire
Préparer ces délicieux cupcakes à l'abricot est toujours une expérience gratifiante. Avec leur texture merveilleusement douce et moelleuse, ils constituent une gourmandise maison parfaite à déguster et à partager.
Ingrédients
farine à pâtisser
150 g
beurre
120 g
sucre noir
80 g
blancs d'œufs
4 pièces
abricots secs
40 g
Instructions
1
Étape 1
Ramollir le beurre à température ambiante, peser et préparer le reste des ingrédients.
2
Étape 2
Ajouter le sucre au beurre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment un bec d'oiseau au soulèvement.
3
Étape 3
Ajouter le mélange de blancs d'œufs au mélange au beurre, tamiser la farine et bien mélanger, pour finir incorporer délicatement les abricots secs. Verser la pâte dans le moule, cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
4
Étape 4
Piquer le centre avec un cure-dent et le retirer ; s'il ressort propre sans rien qui colle, cela signifie que la cuisson est terminée.
