Puré de berenjena

Name: Puré de berenjena
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g berenjena (sin tallo, lavada, cocida al vapor hasta que esté blanda o frita hasta que esté blanda); 15 g dientes de ajo (machacados hasta formar pasta); 20 g aceite de sésamo; 6 g sal fina (1.5g se usa para la pasta de ajo); 1.5 g MSG

Cueza o fríe la berenjena hasta que esté blanda y luego mézclala a fondo con pasta de ajo y condimentos. Tiene una textura suave y tierna y un aroma intenso y fragante, lo que la hace ideal para personas mayores.

30 min

Fácil

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Ingredientes

berenjena (sin tallo, lavada, cocida al vapor hasta que esté blanda o frita hasta que esté blanda) 500 g

dientes de ajo (machacados hasta formar pasta) 15 g

aceite de sésamo 20 g

sal fina (1.5g se usa para la pasta de ajo) 6 g

MSG 1.5 g

Instrucciones

Elaborar pasta de ajo

Coloca los dientes de ajo en un mortero, machácalos hasta formar una pasta, añade 1.5g de sal fina y mezcla bien.

Cocción al vapor (Método 1)

Retira el tallo de la berenjena y lávala. Cocínala al vapor en una cesta para vapor durante unos 20 minutos, hasta que una palilla pueda penetrarla fácilmente. Pásala a un recipiente grande, añade la sal fina, la pasta de ajo, el MSG y el aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.

Fritura (Método 2)

Alternativamente, fríe la berenjena en aceite caliente hasta que esté blanda y deshecha, retírala del aceite, añade los condimentos, mezcla bien y sirve.