Bizcochos ingleses
Galletas pequeñas y refinadas al estilo inglés (routs), horneadas a alta temperatura tras pincelarlas con huevo batido.
Ingredientes
harina de almendras
5 oz (150 g)
azúcar granulado fino
3 oz (90 g)
azúcar glass
2 oz (60 g)
yemas de huevo
1½ oz (45 g)
Instrucciones
1
Hacer la masa
Mezclar hasta obtener una masa suave
2
Formar
Formar en varias formas
3
Pincelar
Pincelar la superficie con huevo batido
4
Reposo
Dejar reposar al menos 6 horas o toda la noche
5
Hornear
Colocar en un horno caliente y hornear a 480°F (249°C) hasta que la superficie se dore ligeramente
