Englische Routs
Englische feine kleine Kekse (routs), bei starker Hitze gebacken, nach dem Bestreichen mit Eistreiche.
Zutaten
Mandelmehl
5 oz (150 g)
feiner Kristallzucker
3 oz (90 g)
Puderzucker
2 oz (60 g)
Eigelb
1½ oz (45 g)
Anleitung
1
Teig zubereiten
Zu einem glatten Teig verrühren
2
Formen
In verschiedene Formen bringen
3
Bestreichen
Die Oberfläche mit Eierwasch bestreichen
4
Ruhen lassen
Mindestens 6 Stunden lang oder über Nacht ruhen lassen
5
Backen
In einen heißen Ofen geben und bei 480°F (249°C) backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist
