Cerdo con tofu fermentado
Tofu fermentado rojo triturado hasta formar una pasta y cocinado a fuego lento con vino amarillo: un plato emblemático.
Ingredientes
panceta de cerdo (de tres capas)
al gusto
tofu rojo fermentado (triturado en jugo)
al gusto
salsa de soja oscura
al gusto
jengibre
al gusto
vino de Shaoxing
al gusto
Instrucciones
1
Preparar el jugo de tofu fermentado
Tritura el tofu rojo fermentado hasta obtener un jugo suave.
2
Marinar
Añade salsa de soja oscura y jengibre a la carne y luego marina completamente solo con vino de Shaoxing.
3
Producto terminado
El plato terminado es dulce pero no empalagoso.
