Porc au tofu fermenté
Tofu rouge fermenté écrasé en pâte et mijoté au vin jaune — un plat signature.
Ingrédients
ventre de porc (trois couches)
to taste
tofu fermenté rouge (écrasé en jus)
to taste
sauce soja foncée
to taste
gingembre
to taste
vin de Shaoxing
to taste
Instructions
1
Préparer le jus de tofu fermenté
Écrasez le tofu fermenté rouge en un jus lisse.
2
Faire mariner
Ajoutez la sauce soja foncée et le gingembre à la viande, puis faites-la mariner soigneusement en utilisant uniquement du vin de Shaoxing.
3
Produit fini
Le plat fini est sucré mais pas trop puissant.
