Schweinefleisch mit fermentiertem Tofu
Roter fermentierter Tofu, zu einer Paste zerdrückt und mit gelbem Wein geschmort — ein Signature-Gericht.
Zutaten
Schweinebauch (drei Schichten)
nach Geschmack
roter fermentierter Tofu (zu Saft zerdrückt)
nach Geschmack
dunkle Sojasauce
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Shaoxing-Wein
nach Geschmack
Anleitung
1
Fermentierten Tofu-Saft herstellen
Den roten fermentierten Tofu zu einem glatten Saft zerdrücken.
2
Marinieren
Dunkle Sojasauce und Ingwer zum Fleisch geben und es ausschließlich mit Shaoxing-Wein gründlich marinieren.
3
Fertiges Gericht
Das fertige Gericht ist süß, aber nicht aufdringlich.
