Medias lunas de higo

Name: Medias lunas de higo
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 tazas higos Calimyrna (dorados) secos (cortados por la mitad, puntas duras descartadas, aproximadamente 12 onzas); 1 cucharadita ralladura de naranja; ½ taza jugo de naranja; ¼ taza brandy (o agua); 1½ cucharadas azúcar; ¼ cucharadita canela molida; 2 tazas harina de uso común; 1½ cucharadas azúcar; ½ cucharadita sal; 16 cucharadas (2 barras) mantequilla sin sal (fría, cortada en rodajas de 1/2 pulgada); 8 onzas queso crema (cortado en trozos); 1 huevo grande (batido con 1 cucharadita de agua fría para barnizar); Azúcar blanco grueso (para espolvorear)

Empanada tradicional italiana de media luna hecha con hojaldre, rellena de dulce mermelada de higos infusionada con naranja, con bordes prensados con tenedor.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

higos Calimyrna (dorados) secos (cortados por la mitad, puntas duras descartadas, aproximadamente 12 onzas) 2 tazas

ralladura de naranja 1 cucharadita

jugo de naranja ½ taza

brandy (o agua) ¼ taza

azúcar 1½ cucharadas

canela molida ¼ cucharadita

harina de uso común 2 tazas

azúcar 1½ cucharadas

sal ½ cucharadita

mantequilla sin sal (fría, cortada en rodajas de 1/2 pulgada) 16 cucharadas (2 barras)

queso crema (cortado en trozos) 8 onzas

huevo grande (batido con 1 cucharadita de agua fría para barnizar) 1

Azúcar blanco grueso (para espolvorear)

Instrucciones

Preparar el relleno de higos

Combine los higos, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el brandy, el azúcar y la canela en una cacerola mediana. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a moderado, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad y los higos se ablanden. Retire del fuego y deje enfriar sin tapar.

Procesar el relleno

Procese los higos y el líquido en un procesador de alimentos hasta que la mezcla sea una pasta espesa. Se puede hacer con hasta 1 semana de anticipación y refrigerar.

Preparar la masa

Coloque la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Pulse una vez para combinar. Agregue la mantequilla y el queso crema y procese solo hasta que la masa empiece a agruparse. Vierta sobre plástico, forme una bola, divida en dos, presione en discos y envuelva por separado. Refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.

Precalentar el horno

Precaliente el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Extender y dar forma

Trabajando con un disco a la vez, extienda la masa a un grosor de 1/8 a 3/16 de pulgada. Corte círculos. Transfiera los círculos a papel encerado. Coloque una cucharadita colmada de pasta de higo en una mitad de cada círculo. Aplique un poco de barniz de huevo a lo largo del borde en forma de semicírculo. Doble para encerrar, formando una media luna, y presione los bordes para sellar.

Hornear

Coloque las medias lunas en la bandeja preparada a unas 1½ pulgadas de distancia. Ondee los bordes con un tenedor. Cepille ligeramente las partes superiores con barniz de huevo y espolvoree con azúcar grueso. Hornee durante 20 a 23 minutos o hasta que estén doradas, rotando la bandeja a la mitad del tiempo. Transfiera a una rejilla para enfriar.