Berenjena entera estilo fish-fragrant

Name: Berenjena entera estilo fish-fragrant
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g berenjena larga (sin tallo, lavada, cortada en patrón de cuadrícula); 40 g manteca de cerdo; 35 g salsa de soja; 3 g sal fina; 2 chile rojo (en juliana); 3 dientes ajo (en juliana); 15 g azúcar; 2 g MSG; una pizca pimienta blanca molida; al gusto cebolleta y jengibre (en juliana); 5 g vinagre; 15 g maicena húmeda; una pizca vino de cocina

Un plato de estilo Zhejiang con berenjena suave y tierna cortada en patrón de celosía y estofada en una rica salsa aromática de pescado fragante.

35 min

Fácil

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Ingredientes

berenjena larga (sin tallo, lavada, cortada en patrón de cuadrícula) 300 g

manteca de cerdo 40 g

salsa de soja 35 g

sal fina 3 g

chile rojo (en juliana) 2

ajo (en juliana) 3 dientes

azúcar 15 g

MSG 2 g

pimienta blanca molida una pizca

cebolleta y jengibre (en juliana) al gusto

vinagre 5 g

maicena húmeda 15 g

vino de cocina una pizca

Instrucciones

Marcar la berenjena

Retire el tallo de la berenjena y lávela. Córtela por la mitad a lo largo desde el medio, luego haga cortes diagonales a unos 2 fen de distancia en cada lado, con cada corte llegando a dos tercios del camino sin cortar por completo (el patrón de cuadrícula tipo "impermeable").

Preparar la salsa

Corte en juliana el chile, el ajo, la cebolleta y el jengibre, luego combínelos en un bol con azúcar, vinagre, vino de cocina, MSG, pimienta blanca molida y maicena húmeda para hacer la salsa; reserve.