Gofre flamenco
Waffles flamencos tradicionales, suaves y esponjosos, leudados con levadura.
Ingredientes
levadura fresca de pan (o 1 sobre de polvo de hornear)
15 g
leche
500 ml
harina
250 g
azúcar fina
100 g
huevos
4
mantequilla
125 g
azúcar glas o azúcar moreno
al gusto
sal
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Usa 100 ml de leche tibia para disolver la levadura. Coloca la harina en un bol, haz un hueco en el centro, vierte la levadura disuelta, mezcla bien y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora.
2
Paso 2
Añade el azúcar y los huevos, mezcla con una espátula. Calienta la leche restante y la mantequilla a fuego bajo, viértela gradualmente en la masa, removiendo hasta que quede suave. Cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora.
3
Paso 3
Cuando la masa haya duplicado su volumen, calienta la waflera y úntala ligeramente con aceite. Vierte un cazo de masa en cada molde y hornea durante unos 3 minutos. Sirve espolvoreado con azúcar glas o azúcar moreno.
