Flämische Waffel
Weiche, fluffige traditionelle flämische Waffeln, mit Hefe gelockert.
Zutaten
frische Hefe (oder 1 Päckchen Backpulver)
15 g
Milch
500 ml
Mehl
250 g
feiner Zucker
100 g
Eier
4
Butter
125 g
Puderzucker oder brauner Zucker
nach Geschmack
Salz
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
100 ml warme Milch verwenden, um die Hefe aufzulösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte formen, die aufgelöste Hefe hineingießen, gut vermischen und dann 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
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Schritt 2
Zucker und Eier hinzufügen, mit einem Spatel verrühren. Die restliche Milch und Butter bei niedriger Hitze erwärmen, nach und nach unter den Teig gießen und rühren, bis er glatt ist. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
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Schritt 3
Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, das Waffeleisen erhitzen und leicht mit Öl bestreichen. Eine Schöpfkelle Teig in jede Form geben, etwa 3 Minuten backen. Mit Puderzucker oder braunem Zucker bestreut servieren.
