Focaccia
Focaccia italiana clásica, ideal para acompañar con una variedad de ingredientes.
Ingredientes
levadura seca
1 paquete
agua tibia
1 taza
azúcar blanco
sal
3/4 de cucharadita
aceite de oliva
1/4 de taza
harina
de 2 2/3 a 3 tazas
dientes de ajo (picados)
4
queso parmesano (rallado)
1/4 de taza
hojas de romero (frescas o secas)
Instrucciones
1
Activar la levadura
Disuelve la levadura en el agua. Deja reposar hasta que burbujee.
2
Mezclar la masa
Agrega el azúcar, la sal y el aceite de oliva. Añade 2 tazas de harina y bate hasta que sea elástica. Incorpora 2/3 de taza más de harina. Amasa durante 10 a 15 minutos.
3
Primer levado
Coloca en un recipiente engrasado. Voltea para cubrir bien. Tapa y deja levar durante 1 hora.
4
Preparar el aceite de ajo
Calienta 1/4 de taza de aceite. Agrega el ajo y cocina hasta que esté suave y amarillo. Reserva.
5
Formar y levar
Desinfla la masa y amasa brevemente. Estira con un rodillo y expande para cubrir una bandeja para galletas engrasada de 15 x 10 pulgadas (con bordes). Pincha la masa con el extremo de una cuchara de madera a intervalos de 1 pulgada.
6
Agregar las coberturas
Rocía el ajo y el aceite por toda la superficie. Esparce el queso parmesano y el romero.
7
Segundo levado
Deja levar, tapado, durante 10 a 15 minutos.
8
Hornear
Hornea a 400 grados F durante 15 a 18 minutos.
