Foccacia
Klassische italienische Focaccia, ideal zum Kombinieren mit einer Vielzahl von Belägen.
Zutaten
Trockenhefe
1 Päckchen
warmes Wasser
1 Tasse
Kristallzucker
Salz
3/4 Teelöffel
Olivenöl
1/4 Tasse
Mehl
2 2/3 bis 3 Tassen
Knoblauchzehen (gehackt)
4
Parmesankäse (gerieben)
1/4 Tasse
Rosmarinblätter (frisch oder getrocknet)
Anleitung
1
Hefe aktivieren
Hefe in Wasser auflösen. Stehen lassen, bis es Blasen bildet.
2
Teig zubereiten
Zucker, Salz und Olivenöl einrühren. 2 Tassen Mehl hinzufügen und schlagen, bis der Teig elastisch ist. 2/3 Tasse weiteres Mehl einrühren. 10 bis 15 Minuten kneten.
3
Erste Gehzeit
In eine gefettete Schüssel geben. Wenden, damit der Teig gut eingefettet ist. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4
Knoblauchöl zubereiten
1/4 Tasse Öl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und braten, bis er weich und gelb ist. Beiseite stellen.
5
Formen und Gehen lassen
Teig durchkneten und kurz kneten. Mit einem Nudelholz ausrollen und auf ein gefettetes 15 x 10 Zoll Backblech (mit Rand) ziehen. Teig mit dem Ende eines Holzlöffels im Abstand von 1 Zoll einstechen.
6
Belag hinzufügen
Knoblauch und Öl darüber träufeln. Mit Parmesankäse und Rosmarin bestreuen.
7
Zweite Gehzeit
Abgedeckt 10 bis 15 Minuten gehen lassen.
8
Backen
Bei 200 °C (400 °F) 15 bis 18 Minuten backen.
