Pescado Cinta Ahumado Fragante

Name: Pescado Cinta Ahumado Fragante
Total time: 45 min
Ingredients: 1 entero (aprox. 500g) Pescado cinta (pescado cinta); 1 cdta Sal; 1/2 cdta Pimienta blanca molida; 1 cda Vino de cocina; para freír Aceite vegetal; 2 cda Aceite de camarón; 2 cda Azúcar; 1 cda Hojas de té; 1 cda Arroz

Pescado cinta tierno marinado con especias y ahumado al wok a la perfección.

45 min

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Historia

Este plato transforma el pescado cinta ordinario en una delicia sabrosa utilizando una técnica única de ahumado. El pescado se marina primero para absorber notas saladas, luego se fríe y se termina con una infusión de humo fragante en el wok.

Ingredientes

Pescado cinta (pescado cinta) 1 entero (aprox. 500g)

Sal 1 cdta

Pimienta blanca molida 1/2 cdta

Vino de cocina 1 cda

Aceite vegetal para freír

Aceite de camarón 2 cda

Azúcar 2 cda

Hojas de té 1 cda

Arroz 1 cda

Instrucciones

Preparar el Pescado

Raspe la piel plateada y blanca del pescado. Haga cortes diagonales a lo largo del cuerpo. Frote el pescado a fondo con sal, pimienta blanca y vino de cocina. Deje marinar durante 15 minutos.

Freír el Pescado

Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Coloque suavemente el pescado marinado en la sartén y fría hasta que ambos lados estén dorados y la carne esté cocida. Retire y escurra sobre toallas de papel.

Preparar la Mezcla para Ahumar

Limpie el wok y forre el fondo con papel de aluminio. Coloque el azúcar, las hojas de té y el arroz de manera uniforme sobre el papel de aluminio. Coloque una rejilla de alambre sobre la mezcla.

Ahumar el Pescado

Coloque el pescado frito en la rejilla. Cubra el wok herméticamente con una tapa. Suba el fuego a alto hasta que comience a generarse humo, luego baje a fuego lento. Ahume de 5 a 8 minutos. Apague el fuego y deje que el pescado repose dentro otros 5 minutos antes de servir.