Sopa de puré de calabaza china

Name: Sopa de puré de calabaza china
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 600 g calabaza china (lavada, pelada y rallada); 50 g champiñones de paja (lavados y cortados en cubos); 100 g camarones (desvenados y enjuagados); 75 g carne de cangrejo; 1 clara de huevo; 400 ml caldo; 1 rodaja jengibre; 1 cebolla tierna (picada finamente); 1 tsp sal (condimento); 1/4 tsp azúcar (condimento); 1 tsp maicena (condimento); 1 tsp vino para cocinar (condimento); 1 tbsp agua (condimento); pimienta molida (condimento), una pizca

Una sopa aterciopelada elaborada con puré de calabaza peluda como ingrediente principal, combinada con setas de paja, camarones y carne de cangrejo.

23 min

Fácil

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Ingredientes

calabaza china (lavada, pelada y rallada) 600 g

champiñones de paja (lavados y cortados en cubos) 50 g

camarones (desvenados y enjuagados) 100 g

carne de cangrejo 75 g

clara de huevo 1

caldo 400 ml

jengibre 1 rodaja

cebolla tierna (picada finamente) 1

sal (condimento) 1 tsp

azúcar (condimento) 1/4 tsp

maicena (condimento) 1 tsp

vino para cocinar (condimento) 1 tsp

agua (condimento) 1 tbsp

pimienta molida (condimento) una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava la calabaza china, pélala y rállala. Lava y corta en cubos los champiñones de paja. Desvena y enjuaga los camarones. Pica finamente la cebolla tierna.

Cocinar la base de la sopa

Coloca el caldo, la calabaza china rallada, los champiñones de paja, los camarones, la carne de cangrejo y la rodaja de jengibre en un recipiente hondo. Tapa y cocina a fuego alto durante 5 minutos.