Soupe de purée de melon poilu

Name: Soupe de purée de melon poilu
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 600 g melon poilu (lavé, pelé et râpé); 50 g champignons de paille (lavés et coupés en dés); 100 g crevettes (déveinées et rincées); 75 g chair de crabe; 1 blanc d'œuf; 400 ml bouillon; 1 slice gingembre; 1 ciboule (ciselée finement); 1 tsp sel (assaisonnement); 1/4 tsp sucre (assaisonnement); 1 tsp fécule de maïs (assaisonnement); 1 tsp vin de cuisson (assaisonnement); 1 tbsp eau (assaisonnement); poivre moulu (assaisonnement), a pinch

Une soupe onctueuse dont l'ingrédient principal est la purée de courge velue, combinée à des champignons de paille, des crevettes et de la chair de crabe.

23 min

Facile

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Ingrédients

melon poilu (lavé, pelé et râpé) 600 g

champignons de paille (lavés et coupés en dés) 50 g

crevettes (déveinées et rincées) 100 g

chair de crabe 75 g

blanc d'œuf 1

bouillon 400 ml

gingembre 1 slice

ciboule (ciselée finement) 1

sel (assaisonnement) 1 tsp

sucre (assaisonnement) 1/4 tsp

fécule de maïs (assaisonnement) 1 tsp

vin de cuisson (assaisonnement) 1 tsp

eau (assaisonnement) 1 tbsp

poivre moulu (assaisonnement) a pinch

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez le melon poilu, pelez-le et râpez-le. Lavez les champignons de paille et coupez-les en dés. Déveinez et rincez les crevettes. Ciselez finement la ciboule.

Cuire la base de soupe

Mettez le bouillon, le melon poilu râpé, les champignons de paille, les crevettes, la chair de crabe et la tranche de gingembre dans un bol profond. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.