Buñuelos de pasta de frijol Gao Li

Name: Buñuelos de pasta de frijol Gao Li
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g Pasta de frijol rojo dulce (frita, enrollada en bolitas); 5 Claras de huevo (batidas a punto de nieve); 50 g Harina; 50 g Almidón de castaña de agua; Azúcar (para mojar al servir), al gusto; Aceite de cocina (para freír), al gusto

Pastel estilo pequinés relleno de pasta de judía roja, rebozado en clara de huevo y frito en aceite hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con forma de cuentas de ábaco.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Pasta de frijol rojo dulce (frita, enrollada en bolitas) 150 g

Claras de huevo (batidas a punto de nieve) 5

Harina 50 g

Almidón de castaña de agua 50 g

Azúcar (para mojar al servir) al gusto

Aceite de cocina (para freír) al gusto

Instrucciones

Preparar ingredientes y masa

Fría la pasta de frijol rojo y forme bolitas del tamaño de nueces. Bata las claras de huevo a punto de nieve (deben mantenerse firmes sin caer), luego agregue la harina y el almidón de castaña de agua y mezcle hasta obtener una masa espesa.

Envolver y freír

Usando la masa de clara de huevo como cobertura exterior y la pasta de frijol rojo como relleno, envuelva formando bolitas que parezcan cuentas de ábaco. Colóquelas en aceite caliente y fría hasta que estén doradas. Sirva con azúcar al lado para que los comensales mojen al comer.