Gao-Li-Bohnenpastetchen

Name: Gao-Li-Bohnenpastetchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g Süße rote Bohnenpaste (frittiert, zu kleinen Kugeln gerollt); 5 Eiweiß (zu steifem Schnee geschlagen); 50 g Mehl; 50 g Wasserkastanienstärke; Zucker (zum Dippen beim Servieren), nach Geschmack; Speiseöl (zum Frittieren), nach Geschmack

Pekinger Gebäck, gefüllt mit roter Bohnenpaste, umhüllt von einem Eiweißteig und frittiert, bis es außen knusprig und innen zart ist, geformt wie Abakus-Perlen.

40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Süße rote Bohnenpaste (frittiert, zu kleinen Kugeln gerollt) 150 g

Eiweiß (zu steifem Schnee geschlagen) 5

Mehl 50 g

Wasserkastanienstärke 50 g

Zucker (zum Dippen beim Servieren) nach Geschmack

Speiseöl (zum Frittieren) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten und Teig vorbereiten

Die Bohnenpaste frittieren und zu walnussgroßen Kugeln rollen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen (es sollte ohne zusammenzufallen stehen bleiben), dann das Mehl und die Wasserkastanienstärke hinzufügen und zu einem dicken Teig verrühren.

Einwickeln und frittieren

Den Eiweißteig als äußere Hülle und die Bohnenpaste als Füllung verwenden, zu kleinen Kugeln in Form von Rechenperlen einwickeln. In heißes Öl geben und goldbraun frittieren. Mit Zucker als Beilage servieren, damit die Gäste beim Essen dippen können.