Schokoladen-Walnuss-Muffins
Ein klassischer amerikanischer Schokoladen-Muffin, zubereitet mit Kakaopulver, Walnüssen und Schokoladenstückchen.
Zutaten
Mehl
250 g (etwa 2 Tassen)
Kakaopulver
1 EL
Backpulver
1 1/2 TL
Natron
1/2 TL
Salz
1/4 TL
Eier (geschält und verquirlt)
2
brauner Zucker
6 EL
Milch
1 Tasse
Zitronensaft
2 EL
Öl
3/4 Tasse
geröstete Walnüsse
1/2 Tasse
Schokoladenstückchen
1/2 Tasse
Anleitung
1
Schritt 1
Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben.
2
Schritt 2
Die Eier verquirlen, den Zucker hinzufügen und gut verrühren, dann Milch, Zitronensaft und Öl dazugeben und rühren, bis alles vermischt ist. In die Mehlmischung gießen, einige Male umrühren und sofort die gerösteten Walnüsse und Schokoladenstückchen unterheben, um die Glutenbildung zu vermeiden.
3
Schritt 3
Das Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, jede Vertiefung etwa zu 3/4 mit Teig füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 25 Minuten backen.
