Pollo al Vapor con Ginseng

Name: Pollo al Vapor con Ginseng
Prep time: 4 h 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 5 h 45 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 1,5 kg) Gallina viva (desangrada, desplumada, eviscerada, sin la punta de la cola y las garras, abierta por la parte inferior manteniendo la espalda intacta, remojada en agua limpia durante 4 horas, luego retirada y escurrida); 1 (aproximadamente 10 g) Ginseng (colocar en un recipiente con 100 ml de agua limpia, tapar, poner en una vaporera a fuego alto y cocinar al vapor durante 30 minutos para que el sabor del ginseng se disuelva en el líquido); 50 g Champiñones (rehidratados, sin tallos, lavados, cortados en láminas); 20 g Guisantes (lavados); 10 Dátiles rojos (lavados); 20 g Jengibre (pelado, lavado, cortado en láminas); 10 g Sal; 5 g Azúcar; 3 g Glutamato monosódico (GMS)

La gallina al vapor con ginseng produce un rico sabor a ginseng y una carne tierna, ofreciendo beneficios nutritivos y reconstituyentes.

5 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

Gallina viva (desangrada, desplumada, eviscerada, sin la punta de la cola y las garras, abierta por la parte inferior manteniendo la espalda intacta, remojada en agua limpia durante 4 horas, luego retirada y escurrida) 1 (aproximadamente 1,5 kg)

Ginseng (colocar en un recipiente con 100 ml de agua limpia, tapar, poner en una vaporera a fuego alto y cocinar al vapor durante 30 minutos para que el sabor del ginseng se disuelva en el líquido) 1 (aproximadamente 10 g)

Champiñones (rehidratados, sin tallos, lavados, cortados en láminas) 50 g

Guisantes (lavados) 20 g

Dátiles rojos (lavados) 10

Jengibre (pelado, lavado, cortado en láminas) 20 g

Sal 10 g

Azúcar 5 g

Glutamato monosódico (GMS) 3 g

Instrucciones

Preparar la gallina

Desangrar y sacrificar la gallina viva, desplumarla, desechar las entrañas, la punta de la cola y las garras, luego abrir el ave por la parte inferior manteniendo la espalda intacta. Remojar en agua limpia durante 4 horas, luego retirar y escurrir.

Cocinar el ginseng al vapor

Colocar el ginseng en un recipiente, añadir 100 ml de agua limpia, tapar, poner en una vaporera a fuego alto y cocinar al vapor durante 30 minutos para que los jugos del ginseng se disuelvan en el líquido. Reservar.

Preparar los ingredientes secundarios

Rehidratar los champiñones, quitar los tallos, lavar y cortar en láminas. Lavar los guisantes y los dátiles rojos. Pelar, lavar y cortar el jengibre en láminas. Reservar todo.

Cocinar el pollo al vapor

Colocar la gallina remojada y escurrida en un recipiente de porcelana, añadir suficiente agua limpia para cubrir el ave, luego añadir las láminas de champiñón, los guisantes, los dátiles rojos, las láminas de jengibre, la sal, el azúcar, el caldo de ginseng y el GMS. Colocar el recipiente en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante 50 minutos. Retirar de la vaporera y colocar el ginseng cocido sobre la espalda del pollo.