Galletas de mantequilla griegas (Kourabiedes)

Name: Galletas de mantequilla griegas (Kourabiedes)
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1/4 taza Pistachos sin sal (picados, para decorar); 1/2 taza Azúcar glas (mezclado con pistachos); 1 taza (2 barras) Mantequilla sin sal, ablandada; 1 cucharada Miel; 1/8 cucharadita Sal; 1/8 cucharadita Clavos molidos; 1 Yema de huevo grande; 1 cucharada Brandy; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 2 tazas Harina para todo uso (tamizada); al gusto Azúcar glas (para decorar)

Clásicas galletas de mantequilla griegas que se derriten en la boca (kourabiedes) con sabor a clavo y un toque de brandy, espolvoreadas con azúcar glas y decoradas con pistachos.

1 h 20 min

Fácil

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Galletas de mantequilla griegas (Kourabiedes)

Ingredientes

Pistachos sin sal (picados, para decorar) 1/4 taza

Azúcar glas (mezclado con pistachos) 1/2 taza

Mantequilla sin sal, ablandada 1 taza (2 barras)

Miel 1 cucharada

Sal 1/8 cucharadita

Clavos molidos 1/8 cucharadita

Yema de huevo grande 1

Brandy 1 cucharada

Extracto de vainilla 1 cucharadita

Harina para todo uso (tamizada) 2 tazas

Azúcar glas (para decorar) al gusto

Instrucciones

Moler los pistachos

Coloca los pistachos y el azúcar glas en el recipiente de un procesador de alimentos y procesa hasta que los frutos secos estén finamente molidos, aproximadamente 30 segundos. Reserva.

Preparar la masa

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, la miel y la sal a velocidad media-alta hasta que quede cremosa, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de pistachos y azúcar, los clavos molidos, la yema de huevo, el brandy y el extracto de vainilla, y bate hasta que la mezcla se aclare, aproximadamente 2 minutos. Reduce la velocidad a baja y agrega la harina, mezclando solo hasta que se integre. Cubre el recipiente y refrigera la masa hasta que esté lo suficientemente firme para formar, aproximadamente 30 minutos.

Preparar el horno

Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 350°F. Engrasa dos bandejas para hornear.

Formar y hornear

Forma bolas de 1 pulgada con la masa fría y colócalas a 1 pulgada de distancia en las bandejas. Presiona la mitad de un pistacho en la parte superior de cada galleta. Hornea una bandeja a la vez durante 15 a 18 minutos, hasta que empiece a tomar color. Transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente.