ギリシャ風バタービスケット（コウラビエデス）
クローブとブランデーのほのかな風味をつけた、口の中でとろけるギリシャの伝統的なバタークッキー（コウラビエデス）。粉砂糖をまぶし、ピスタチオを添えました。
材料
無塩ピスタチオ（刻み、飾り用）
1/4 cup
粉砂糖（ピスタチオと混ぜる）
1/2 cup
無塩バター、室温に戻す
1 cup (2 sticks)
はちみつ
1 tbsp
塩
1/8 tsp
クローブ（粉末）
1/8 tsp
卵黄（大）
1
ブランデー
1 tbsp
バニラエッセンス
1 tsp
薄力粉（ふるったもの）
2 cup
粉砂糖（飾り用）
to taste
作り方
1
ピスタチオを挽く
フードプロセッサーのボウルにピスタチオと粉砂糖を入れ、ナッツが細かくなるまで約30秒間処理する。取り置いておく。
2
生地を作る
電動ミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、中高速でバター、はちみつ、塩をクリーミーになるまで約1分間混ぜる。ピスタチオと砂糖の混合物、クローブ、卵黄、ブランデー、バニラエッセンスを加え、混合物が薄くなるまで約2分間混ぜる。速度を低速に下げ、ちょうど混ざるまで小麦粉を加える。ボウルにラップをして、生地が成形できる固さになるまで約30分間冷蔵庫で冷やす。
3
オーブンを準備する
オーブンの中央に棚を置き、350°Fに予熱する。天板2枚に油脂を塗る。
4
成形して焼く
冷やした生地を1インチ（約2.5cm）のボール状に丸め、天板に1インチ間隔で並べる。各クッキーの上に半分のピスタチオを押し込む。一度に1枚ずつ15〜18分間、色がつき始めるまで焼く。ワイヤーラックに移して完全に冷ます。
5
飾り付け
提供する直前に、粉砂糖をクッキーの上にたっぷりと振る。
