그리스 버터 쿠키 (쿠라비에데스)
정향과 브랜디의 은은한 향을 더해 입안에서 사르르 녹는 클래식 그리스 버터 쿠키(쿠라비에데스)에 분당(가루 설탕)을 입히고 피스타치오로 장식했습니다.
재료
무염 피스타치오 (다져서 장식용)
1/4컵
슈가파우더 (피스타치오와 혼합)
1/2컵
무염 버터, 부드럽게
1컵 (2스틱)
꿀
1 큰술
소금
1/8 작은술
분쇄한 정향
1/8 작은술
큰 달걀 노른자
1
브랜디
1 큰술
바닐라 추출물
1 작은술
중력분 (체에 친)
2컵
슈가파우더 (장식용)
맛에 따라
조리 방법
1
피스타치오 갈기
피스타치오와 슈가파우더를 식품 가공기 볼에 넣고 견과가 곱게 갈릴 때까지 가공하세요, 약 30초. 따로 놓아둡니다.
2
반죽 만들기
패들 어태치먼트가 장착된 전기 믹서 볼에 버터, 꿀, 소금을 중-고속으로 크리미해질 때까지 약 1분 동안 휘젓세요. 피스타치오-설탕 혼합물, 정향, 달걀 노른자, 브랜디, 바닐라 추출물을 넣고 혼합물이 옅어질 때까지 약 2분 동안 휘젓세요. 속도를 낮추고 밀가루를 넣어 섞이기만 하도록 저으세요. 볼을 덮고 반죽이 모양을 잡을 수 있을 만큼 단단해질 때까지 냉장고에 넣어둡니다, 약 30분.
3
오븐 준비하기
오븐 중앙에 랙을 놓고 350°F로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 기름을 바릅니다.
4
성형 및 굽기
차가운 반죽을 1인치 크기 공으로 굴려 베이킹 시트에 1인치 간격으로 놓으세요. 각 쿠키 위에 반쪽 피스타치오를 누르세요. 시트를 한 번에 하나씩 15~18분 동안 갓 색이 나기 시작할 때까지 굽습니다. 완전히 식힐 때까지 철망 랙에 옮기세요.
5
장식하기
서빙 직전, 쿠키 위에 슈가파우더를 충분히 체에 친 뿌리세요.
