Tazón de Cerdo al Vapor Estilo Henan

Name: Tazón de Cerdo al Vapor Estilo Henan
Total time: 55 min
Ingredients: 400g Carne de cerdo molida; 8 hojas grandes Hojas de col china; 1 pulgada, finamente picado Jengibre; 2 tallos, picados Cebolleta; 2 cucharadas Salsa de soja clara; 1 cucharada Vino Shaoxing; 1 cucharadita Aceite de sésamo; 1/2 cucharadita Polvo de cinco especias; al gusto Sal; 2 cucharadas para la salsa Almidón de maíz; 100ml Caldo de pollo

Una especialidad tradicional de Henan con cerdo sazonado al vapor dentro de hojas tiernas de col, terminado con una salsa salada y sedosa. Este plato reconfortante une carne tierna y verduras frescas en un solo recipiente para vapor.

55 min

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Historia

Los tazones al vapor son una tradición apreciada en la cocina de Henan, frecuentemente preparados para reuniones familiares y celebraciones. La técnica de vaporizar carne dentro de verduras crea resultados increíblemente tiernos mientras mantiene el plato ligero y saludable.

Ingredientes

Carne de cerdo molida 400g

Hojas de col china 8 hojas grandes

Jengibre 1 pulgada, finamente picado

Cebolleta 2 tallos, picados

Salsa de soja clara 2 cucharadas

Vino Shaoxing 1 cucharada

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Polvo de cinco especias 1/2 cucharadita

Sal al gusto

Almidón de maíz 2 cucharadas para la salsa

Caldo de pollo 100ml

Instrucciones

Preparar la col

Hierve una olla de agua. Blanquea las hojas de col durante 30 segundos hasta que estén maleables, luego transfiérelas inmediatamente a agua con hielo para detener la cocción. Escurre y seca. Recorta las costillas centrales gruesas para facilitar el enrollado.

Sazonar y formar el cerdo

En un tazón, mezcla la carne de cerdo molida con jengibre, mitad de la cebolleta, salsa de vino Shaoxing, aceite de sésamo, polvo de cinco especias y sal. Mezcla suavemente hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa. Divide en 4 porciones iguales.

Enrollar y disponer

Coloca 2 hojas de col superpuestas en tu superficie de trabajo. Coloca una porción de cerdo sazonado en el centro, luego enrolla las hojas alrededor como un paquete ajustado. Repite con las porciones restantes. Dispón cada paquete con la unión hacia abajo en un tazón resistente al calor.

Vaporizar

Coloca el tazón en una vaporera y lleva el agua a ebullición vigorosa. Vaporiza durante 25 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido y la col esté tierna. Retira con cuidado.

Preparar la salsa y servir

Vierte con cuidado los jugos acumulados del tazón en una cacerola pequeña. Mezcla el almidón de maíz con el caldo de pollo, luego incorpora a los jugos. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente. Vierte la salsa brillante sobre los paquetes vaporizados y adorna con la cebolleta restante. Sirve inmediatamente.