Pastel de Ñame con Miel y Frijoles Rojos
El Pastel de Ñame y Frijol Rojo es suave y dulce con una textura delicada: un pequeño postre encantador.
Ingredientes
ñame palo de hierro (ñame chino)
2
frijoles rojos (adzuki)
150 g
azúcar
to taste
salsa de osmanto
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes: ñame palo de hierro, frijoles rojos (los frijoles deben remojarse la noche anterior) y azúcar.
2
Paso 2
Coloca los frijoles rojos en una olla arrocera y agrega suficiente agua apenas para cubrirlos.
3
Paso 3
Pela el ñame (usa guantes al pelar para evitar irritación en la piel).
4
Paso 4
Corta el ñame pelado en secciones y colócalas en una cesta para cocer al vapor. (Cocina los frijoles rojos en el fondo de la olla arrocera mientras cocinas el ñame al vapor encima — ahorra tiempo y esfuerzo.)
5
Paso 5
Retira el ñame cocido al vapor.
6
Paso 6
Revuelve el azúcar en los frijoles rojos blandos cocidos hasta que estén bien combinados y reserva.
7
Paso 7
Tritura el ñame cocido al vapor con una cuchara hasta formar una pasta suave y fina.
8
Paso 8
Cubre un recipiente con papel film y luego extiende la mitad de la pasta de ñame de manera uniforme en el fondo.
9
Paso 9
Agrega una capa de los frijoles rojos dulces preparados y presiona para aplanar.
10
Paso 10
Extiende la pasta de ñame restante por encima y vuelve a aplanar con el dorso de una cuchara. (Para mejor sabor, refrigera durante dos horas después de prensar.)
11
Paso 11
Después de enfriar, levanta con el papel film y voltea el pastel de ñame sobre una tabla de cortar, luego corta en piezas del tamaño deseado.
12
Paso 12
¡Riega con salsa de osmanto o salsa de rosa al gusto para un bocado aún más delicioso!
