꿀팥마떡
팥 마 떡은 부드럽고 달콤하며 섬세한 식감의 사랑스러운 작은 디저트입니다.
재료
철채마 (산약)
2
팥 (아즈키)
150 g
설탕
적당량
목계소스
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다: 철채마, 팥(전날 밤에 미리 불려놓기), 설탕.
2
2단계
팥을 밥솥에 넣고, 살짝 잠길 정도의 물을 부어줍니다.
3
3단계
마의 껍질을 벗깁니다(껍질을 벗길 때에는 피부 자극을 방지하기 위해 장갑을 착용하세요).
4
4단계
껍질을 벗긴 마를 토막으로 썰어 찜통에 담습니다. (밥솥 아래에서 팥을 익히면서 위에서 마를 찌면 시간과 수고를 절약할 수 있습니다.)
5
5단계
찐 마를 꺼냅니다.
6
6단계
부드럽게 익힌 팥에 설탕을 넣고 잘 섞이도록 저은 후, 따로 둡니다.
7
7단계
찐 마를 숟가락으로 으깨어 곱고 고운 반죽으로 만듭니다.
8
8단계
용기에 비닐랩을 깐 다음, 마 반죽의 절반을 바닥에 골고루 펴 바릅니다.
9
9단계
준비한 단 팥을 한 층 깔고 눌러 평평하게 합니다.
10
10단계
남은 마 반죽을 위에 펴 바르고, 숟가락 뒤쪽으로 다시 눌러 평평하게 합니다. (더 맛있게 드시려면 누른 후 냉장고에 2시간 보관하세요.)
11
11단계
차갑게 식힌 후, 비닐랩을 잡아 들어 마 떡을 도마 위에 뒤집어 담고, 원하는 크기로 썰어줍니다.
12
12단계
입맛에 따라 목계소스나 장미소스를 뿌려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!
