Honig-Yam-Kuchen mit Roten Bohnen
Red Bean Yam Cake ist weich und süß mit einer zarten Textur – ein entzückendes kleines Dessert.
Zutaten
Eisenstangen-Yam (chinesische Yamswurzel)
2
Rote Bohnen (Adzuki)
150 g
Zucker
nach Geschmack
Osmanthus-Sauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor: Eisenstangen-Yam, rote Bohnen (die Bohnen sollten über Nacht eingeweicht werden) und Zucker.
2
Schritt 2
Geben Sie die roten Bohnen in einen Reiskocher und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um sie knapp zu bedecken.
3
Schritt 3
Schälen Sie den Yam (tragen Sie beim Schälen Handschuhe, um Hautreizungen zu vermeiden).
4
Schritt 4
Schneiden Sie den geschälten Yam in Stücke und legen Sie sie in einen Dämpfkorb. (Kochen Sie die roten Bohnen unten im Reiskocher, während Sie den Yam oben dämpfen — spart Zeit und Mühe.)
5
Schritt 5
Entfernen Sie den gedämpften Yam.
6
Schritt 6
Rühren Sie Zucker in die weich gekochten roten Bohnen, bis alles gut vermischt ist, und stellen Sie sie beiseite.
7
Schritt 7
Zerdrücken Sie den gedämpften Yam mit einem Löffel zu einer glatten, feinen Paste.
8
Schritt 8
Kleiden Sie einen Behälter mit Frischhaltefolie aus und verteilen Sie dann die Hälfte der Yam-Paste gleichmäßig auf dem Boden.
9
Schritt 9
Geben Sie eine Schicht der vorbereiteten süßen roten Bohnen darüber und drücken Sie sie flach.
10
Schritt 10
Verteilen Sie die restliche Yam-Paste darauf und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels wieder flach. (Für den besten Geschmack nach dem Pressen zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.)
11
Schritt 11
Heben Sie ihn nach dem Kühlen an der Frischhaltefolie heraus und stürzen Sie den Yam-Kuchen auf ein Schneidebrett, dann schneiden Sie ihn in Stücke Ihrer gewünschten Größe.
12
Schritt 12
Beträufeln Sie ihn nach Geschmack mit Osmanthus-Sauce oder Rosensauce für einen noch köstlicheren Genuss!
