はちみつ小豆山芋ケーキ
紅豆山芋糕は、しっとりとした甘さと繊細な食感を持つ、愛らしい小さなデザートです。
材料
鉄棍山芋（長芋）
2
小豆（アズキ）
150 g
砂糖
to taste
桂花醤
to taste
作り方
1
手順1
材料を準備する：鉄棍山芋、小豆（前晩から水に浸けておく）、砂糖。
2
手順2
小豆を炊飯器に入れ、わずかに浸る程度の水を注ぐ。
3
手順3
山芋の皮をむく（皮をむく時は手袋をして肌の炎症を防ぐ）。
4
手順4
皮をむいた山芋を適当な長さに切り、蒸し器に入れる。（）（炊飯器の底で小豆を炊きながら、上で山芋を蒸すと、時間と手間が省ける。）
5
手順5
蒸した山芋を取り出す。
6
手順6
柔らかく炊き上がった小豆に砂糖を全体に混ぜ込み、取り置いておく。
7
手順7
蒸した山芋をスプーンでなめらかで細かいペースト状になるまで潰す。
8
手順8
容器にラップを敷き、その上に山芋ペーストの半量を底に均等に広げる。
9
手順9
用意した甘い小豆を一層加え、平らに押し付ける。
10
手順10
残りの山芋ペーストを上から広げ、スプーンの裏で再び平らに押さえる。（）（最もおいしく仕上げるには、押さえてから2時間冷蔵庫で冷やす。）
11
手順11
冷ました後、ラップごと取り出し、山芋ケーキをまな板の上に裏返し、好みの大きさに切る。
12
手順12
桂花醤またはローズソースをお好みでかければ、さらに美味しい一品になる！
