Gâteau d'igname aux haricots rouges et au miel
Le gâteau d'igname aux haricots rouges est moelleux et sucré avec une texture délicate — un petit dessert charmant.
Ingrédients
igname bâton de fer (igname chinois)
2
haricots rouges (adzuki)
150 g
sucre
à volonté
sauce à l'osmanthe
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Préparer les ingrédients : igname bâton de fer, haricots rouges (les haricots doivent être trempés la veille), et sucre.
2
Étape 2
Placer les haricots rouges dans un cuiseur à riz et ajouter juste assez d'eau pour les couvrir à peine.
3
Étape 3
Éplucher l'igname (porter des gants pendant l'épluchage pour éviter les irritations de la peau).
4
Étape 4
Couper l'igname épluché en sections et les placer dans un panier vapeur. (Faire cuire les haricots rouges au fond du cuiseur à riz pendant la cuisson de l'igname à la vapeur au-dessus — cela fait gagner du temps et de l'effort.)
5
Étape 5
Retirer l'igname cuit à la vapeur.
6
Étape 6
Incorporer le sucre aux haricots rouges cuits jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réserver.
7
Étape 7
Écraser l'igname cuit à la vapeur avec une cuillère pour obtenir une pâte lisse et fine.
8
Étape 8
Garnir un récipient de film alimentaire, puis étaler uniformément la moitié de la pâte d'igname dans le fond.
9
Étape 9
Ajouter une couche des haricots rouges sucrés préparés et tasser.
10
Étape 10
Étaler le reste de la pâte d'igname sur le dessus et tasser à nouveau avec le dos d'une cuillère. (Pour un meilleur goût, réfrigérer pendant deux heures après avoir tassé.)
11
Étape 11
Après refroidissement, soulever à l'aide du film alimentaire et renverser le gâteau d'igname sur une planche à découper, puis couper en morceaux de la taille souhaitée.
12
Étape 12
Arroser de sauce à l'osmanthe ou de sauce à la rose selon les goûts pour encore plus de gourmandise !
