Mejillones Agripicantes

Name: Mejillones Agripicantes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8~10 Mejillones frescos (frotados y escurridos); 1 clove Ajo (pelado y machacado); 3 tbsp Aceite; a pinch Cilantro (para decorar); 2 tbsp Vinagre aromático (para la salsa de ajo y chile); 1 Chile rojo (picado, para la salsa de ajo y chile); 1 tsp Vino (para la salsa de ajo y chile); 1/2 tsp Azúcar (para la salsa de ajo y chile); 1/2 tsp Sal (para la salsa de ajo y chile); 1/2 tsp Salsa de soja ligera (para la salsa de ajo y chile); a pinch Pimienta blanca (para la salsa de ajo y chile)

Un plato casero de mariscos al estilo Zhejiang con ostras verdes salteadas rápidamente y bañadas en una salsa de ajo picante y ácida — fresco, ácido, picante y apetitoso.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Mejillones frescos (frotados y escurridos) 8~10

Ajo (pelado y machacado) 1 clove

Aceite 3 tbsp

Cilantro (para decorar) a pinch

Vinagre aromático (para la salsa de ajo y chile) 2 tbsp

Chile rojo (picado, para la salsa de ajo y chile) 1

Vino (para la salsa de ajo y chile) 1 tsp

Azúcar (para la salsa de ajo y chile) 1/2 tsp

Sal (para la salsa de ajo y chile) 1/2 tsp

Salsa de soja ligera (para la salsa de ajo y chile) 1/2 tsp

Pimienta blanca (para la salsa de ajo y chile) a pinch

Instrucciones

Paso 1

Frote los mejillones hasta que queden limpios y escúrralos bien.

Paso 2

Pele y machaque el ajo.

Paso 3

Caliente el aceite, saltee el ajo hasta que esté fragante, luego añada los mejillones. Saltee a fuego fuerte hasta que se abran las conchas, luego retire y deseche las medias conchas vacías. Reserve 2 cucharadas del líquido de cocción.

Paso 4

Recaliente el wok con un poco de aceite, vierta la salsa agridulce y picante junto con las 2 cucharadas del líquido de cocción reservado. Cuando comience a hervir suavemente, añada los mejillones, apague el fuego, revuelva rápidamente para cubrirlos, sírvalos en un plato y decore con cilantro.