Moules aigres-piquantes

Name: Moules aigres-piquantes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8~10 Moules fraîches (bien lavées et égouttées); 1 gousse Ail (pelé et écrasé); 3 c. à soupe Huile; une pincée Coriandre (pour la garniture); 2 c. à soupe Vinaigre aromatique (pour la sauce chili à l'ail); 1 Piment rouge (haché, pour la sauce chili à l'ail); 1 c. à café Vin (pour la sauce chili à l'ail); 1/2 c. à café Sucre (pour la sauce chili à l'ail); 1/2 c. à café Sel (pour la sauce chili à l'ail); 1/2 c. à café Sauce soja claire (pour la sauce chili à l'ail); une pincée Poivre blanc (pour la sauce chili à l'ail)

Un plat familial de fruits de mer de style Zhejiang composé d'huîtres vertes sautées rapidement et nappées d'une sauce à l'ail piquante et acidulée — frais, acidulés, épicés et appétissants.

25 min

Facile

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Ingrédients

Moules fraîches (bien lavées et égouttées) 8~10

Ail (pelé et écrasé) 1 gousse

Huile 3 c. à soupe

Coriandre (pour la garniture) une pincée

Vinaigre aromatique (pour la sauce chili à l'ail) 2 c. à soupe

Piment rouge (haché, pour la sauce chili à l'ail) 1

Vin (pour la sauce chili à l'ail) 1 c. à café

Sucre (pour la sauce chili à l'ail) 1/2 c. à café

Sel (pour la sauce chili à l'ail) 1/2 c. à café

Sauce soja claire (pour la sauce chili à l'ail) 1/2 c. à café

Poivre blanc (pour la sauce chili à l'ail) une pincée

Instructions

Étape 1

Frottez les moules pour les nettoyer et égouttez-les bien.

Étape 2

Pelez et écrasez l'ail.

Étape 3

Faites chauffer l'huile, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les moules. Faites sauter à feu vif jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, puis retirez et jetez les coquilles vides. Réservez 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson.

Étape 4

Remettez le wok à chauffer avec un peu d'huile, versez la sauce aigre-piquante mélangée avec les 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson réservé. Quand le mélange commence à frémir, ajoutez les moules, éteignez le feu, remuez rapidement pour les enrober, dressez dans une assiette et parsemez de coriandre.