Estofado húngaro de carne

Name: Estofado húngaro de carne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 50 g carne de res (cortada en cubos pequeños); 100 g zanahoria; 1 cebolla; 1 pimiento; 1 patata; 2 tomate; 100 ml caldo de huesos de cerdo; 500 ml caldo de pollo; 150 ml vino tinto; 2 slices hojas de laurel; 2 sprigs tomillo; albahaca, a pinch; 10 g pimentón húngaro; sal, a pinch; pimienta, a pinch

Un estofado estilo húngaro cocinado lentamente con carne de res, zanahorias, cebollas, pimientos, papas y tomates.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

carne de res (cortada en cubos pequeños) 50 g

zanahoria 100 g

cebolla 1

pimiento 1

patata 1

tomate 2

caldo de huesos de cerdo 100 ml

caldo de pollo 500 ml

vino tinto 150 ml

hojas de laurel 2 slices

tomillo 2 sprigs

albahaca a pinch

pimentón húngaro 10 g

sal a pinch

pimienta a pinch

Instrucciones

Paso 1

Primero corta la carne en cubos pequeños, cúbrela con pimentón húngaro y luego dórala en una olla hasta que esté dorada. Vierte el caldo de huesos de cerdo y el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 2

Corta la zanahoria, la cebolla, el pimiento, la patata y el tomate en cubos pequeños y resérvalos.

Paso 3

Calienta la olla, añade los ingredientes preparados del paso 2 y saltea hasta que estén fragantes. Añade hojas de laurel, tomillo, sal, pimienta y vino tinto. Cuando el vino tinto esté casi reducido, vierte el caldo de huesos de cerdo y el caldo de pollo del paso 1, añade la carne y cocina a fuego lento durante otros 25 minutos. Una vez que la carne esté lo suficientemente tierna como para deshacerse con un mordisco, sazona al gusto y sirve.