ハンガリー風牛肉のシチュー
牛肉、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、じゃがいも、トマトをスロークッキングで仕上げたハンガリー風のシチューです。
材料
牛肉（一口大に切る）
50g
にんじん
100g
玉ねぎ
1
パプリカ
1
じゃがいも
1
トマト
2
豚骨スープ
100ml
鶏ガラスープ
500ml
赤ワイン
150ml
ローリエ
2枚
タイム
2本
バジル
少々
ハンガリー産パプリカ
10g
塩
少々
こしょう
少々
作り方
1
手順1
まず牛肉を一口大に切り、ハンガリー産パプリカをまぶし、鍋で焼き色がつくまで炒める。豚骨スープと鶏ガラスープを注ぎ、20分間煮込む。
2
手順2
にんじん、玉ねぎ、パプリカ、じゃがいも、トマトを一口大に切り、別にしておく。
3
手順3
鍋を熱し、手順2で準備した食材を加え、香りが立つまで炒める。ローリエ、タイム、塩、こしょう、赤ワインを加える。赤ワインがほとんど煮詰まったら、手順1の豚骨スープと鶏ガラスープを注ぎ、牛肉を加えてさらに25分間煮込む。牛肉が柔らかくなり、一口で崩れるほどになったら、味を整えて提供する。
4
手順4
手順3で煮込んだシチューをスープボウルに盛り付け、お好みで軽く飾り付けをして提供する。
