헝가리식 비프 스튜

Name: 헝가리식 비프 스튜
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 50 g 소고기 (작은 큐브로 자른); 100 g 당근; 1 양파; 1 파프리카; 1 감자; 2 토마토; 100 ml 돼지뼈 육수; 500 ml 닭고기 육수; 150 ml 레드 와인; 2 slices 월계수 잎; 2 sprigs 타임; 바질, a pinch; 10 g 헝가리 파프리카; 소금, a pinch; 후추, a pinch

쇠고기, 당근, 양파, 피망, 감자, 토마토를 넣고 약불로 오래 끓인 헝가리풍 스튜.

1시간 5분

쉬움

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재료

소고기 (작은 큐브로 자른) 50 g

당근 100 g

양파 1

파프리카 1

감자 1

토마토 2

돼지뼈 육수 100 ml

닭고기 육수 500 ml

레드 와인 150 ml

월계수 잎 2 slices

타임 2 sprigs

바질 a pinch

헝가리 파프리카 10 g

소금 a pinch

후추 a pinch

조리 방법

1단계

먼저 소고기를 작은 큐브로 자르고 헝가리 파프리카를 입혀 냄비에서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 돼지뼈 육수와 닭고기 육수를 붓고 20분간 끓입니다.

2단계

당근, 양파, 파프리카, 감자, 토마토를 작은 큐브로 잘라 따로 둡니다.

3단계

냄비를 달군 후 2단계에서 준비한 재료를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 월계수 잎, 타임, 소금, 후추, 레드 와인을 추가합니다. 레드 와인이 거의 졸아들면 1단계의 돼지뼈 육수와 닭고기 육수를 붓고 소고기를 넣어 25분간 더 끓입니다. 소고기를 한 입에 부서질 정도로 부드러워지면 간을 맞추고 담아냅니다.