Increíbles invertebrados
Parte de la colección de recetas Increíbles Invertebrados, estos cupcakes están decorados con formas finamente elaboradas de libélulas y abejas, con detalles intrincados que hacen de este un proyecto de decoración de alta dificultad.
Ingredientes
magdalena (sabor limón o vainilla básica (ver p.26 o p.18))
1 portion
glaseado de fondant (ver p.68)
1 portion
colorante alimentario en gel
to taste
pasta de azúcar (fondant)
golf ball-sized
pegamento comestible
to taste
purpurina comestible
to taste
glaseado real (ver p.16)
1 tbsp
perlas de azúcar (para los ojos de la abeja)
to taste
Instrucciones
1
Preparar el pastel
Haz las magdalenas según la receta de tu elección. Una vez enfriadas, cúbrelas con el glaseado de fondant precoloreado. Deja secar por completo.
2
Hacer las alas de libélula
Tiñe una porción de la pasta de azúcar del color deseado para las alas y amasa hasta que el color quede uniforme. Toma trozos del tamaño de un guisante, haz cilindros finos en forma de salchicha y aplástalos suavemente. Cada libélula requiere 2 alas superiores y 2 alas inferiores ligeramente más pequeñas. Aplica pegamento comestible, pásalas por purpurina y deja secar durante al menos 1 hora.
3
Hacer la abeja
Tiñe una porción de la pasta de azúcar de amarillo oscuro y una pequeña cantidad de negro. Toma trozos del tamaño de una haba de pasta amarilla, haz un cilindro con los extremos redondeados. Aplica pegamento y pásalo por purpurina dorada (o haz una abeja amarilla sin purpurina). Una vez seco, pega rayas negras y un aguijón en la parte trasera. Haz pequeñas alas blancas y pégalas en la parte superior. Usa un palillo para marcar las cuencas de los ojos, inserta perlas de azúcar y dibuja una sonrisa.
4
Montar la abeja
Usa pegamento comestible para fijar la abeja a la magdalena y haz unas flores con glaseado real.
5
Montar la libélula
Pega las alas a la magdalena. Haz una línea gruesa de glaseado real de color contrastante entre las alas para formar el cuerpo, y un pequeño punto en la parte superior para la cabeza. Pega perlas de azúcar como ojos. Fija con pegamento comestible y decora el área alrededor con flores o puntos de glaseado real.
